Bien que les origines de la crème brûlée sont contestés (les Britanniques, Français et Espagnol tous prétendre à celle-ci), on ne peut nier que c'est le cordon bleu de desserts. Ce dessert qui est généralement servi dans des ramequins individuels, comprend une base de crème riche surmonté d'une couche de caramel dur. Alors que la crème est cuite dans l'eau chaude, il ya un certain nombre de moyens pour atteindre la couche de caramel dur. Une couche de sucre est saupoudré sur, puis fondu pour créer le caramel. On peut utiliser soit superfine, la cassonade ou de sucre granulé, si le goût du sucre brun est considéré comme le meilleur. Les méthodes pour faire fondre le sucre sont variées. Lire sur les appareils de cuisine.
La création du caramel dur est un concept délicat, car il a à faire tout en gardant la fraîcheur crème anglaise. Le désert est traditionnellement servi avec de la crème fraîche et la couche de caramel dur à chaud, ce qui explique pourquoi une torche crème brûlée est votre meilleur pari. Ceux qui n'ont pas cet appareil gèrent habituellement en plaçant le ramequin sous le gril préchauffé à la température maximale. D'autres méthodes comprennent le placer sous un sous la salamandre, qui est un petit fer très chaud des métaux, avec un long manche, ou par flamber une liqueur d'arrache-pied. Très rarement, des disques de caramel peuvent être préparés séparément et mis sur le dessus juste avant de servir. En savoir plus sur les autres ustensiles de cuisine.
Qu'est-ce qu'une flamme Crème brulée?; A l'heure actuelle, vous auriez compris que d'une torche crème brûlée est principalement utilisé pour caraméliser le sucre. De toute évidence, il s'agit d'un appareil portatif, et le carburant crème brûlée torche peut être butane, propane, ou de quelque autre liquide inflammable. Le dispositif est le bouton de déclenchement ou exploité, qui allume la flamme. S'il s'agit d'une torche au butane, il produit une flamme bleuâtre. Quelques torches sont équipées de serrures de sécurité pour enfants pour éviter l'inflammation et des blessures accidentelles. Bien que la crème brûlée instructions torche sont toujours fournies avec l'appareil, la méthode recommandée de l'utiliser est d'abord de saupoudrer sur un peu de sucre à grain fin blanc, puis en maintenant le flambeau à quelques centimètres de la crème, l'utilisation des mouvements circulaires pour faire fondre le sucre. Arrêtez-vous lorsque vous avez une couche uniforme brun de sucre caramélisé, mais essayer d'accomplir ce aussi vite que possible. Vous que d'avoir à le laisser refroidir, de sorte qu'il rompt avec une fissure lorsque vous creuser la question. Bien que la technique n'est pas difficile, il peut prendre quelques essais pour vous de le maîtriser et d'obtenir que la couche parfaitement lisse de brun.
Crème brûlée Torch Set, un ensemble crème brûlée torche est habituellement compris des ramequins. Par exemple, la crème brulée Bonjour flamme vient avec 4 ramequins ovales qui ont des bords dentelés. La torche est faite d'acier inoxydable et a un pied amovible et une flamme anti-éruption avec température réglable. Il faut butane pour la recharge torche crème brûlée. Le ramequins en porcelaine sont dit être sûr d'utiliser au micro-ondes, lave-vaisselle et four. L'autre crème brûlée utilise la torche sont pour faire fondre le fromage de soupe à l'oignon, le brunissement au four de l'Alaska et d'autres meringues, de chauffage et de faire fondre du fromage pour les casseroles et les lasagnes et tout ce que vous pouvez penser de réduction! torches Crème brûlée sont vendus entre 20 $ US Dollars (USD) et peut aller jusqu'à 50 $ US. Parmi les responsables supposés de torches crème brûlée sont Bed, Bath and Beyond et Crate and Barrel.
Bien que fréquemment utilisé sur les émissions de cuisine télévisées, sachez que d'une torche crème brûlée n'est pas indispensable de faire une bonne crème brûlée. En effet, alors que certains chefs ne jurent que par eux, d'autres ne vois pas pourquoi tout le monde est sur le point.
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